釀酒設備是蒸酒的工(gōng)具，通常用來做釀酒設備的材質很多，如木甑、鐵片、鋁合金、陶瓷、銅、不鏽鋼等等，不同的材質直接影響到酒的産量與質量口感，哪種材料最适合我(wǒ)們做釀酒設備，下(xià)面對不同材質分(fēn)析如下(xià)。
木甄，造價是便宜，但木甄是用一(yī)片片木闆拼合起來的，木闆間有縫隙，密封性不好，加上天鍋冷卻性能也不佳導緻酒蒸氣往外(wài)跑，約降低20%産量，便宜買貴着用。

鐵皮，造價當然也便宜，不過鐵皮容易生(shēng)鏽，蒸出來的酒是鐵鏽味、顔色變黃，影響到白(bái)酒的質量口感。

鋁合金，不會生(shēng)鏽，不耐高溫。鋁合金含有鉛元素，在蒸酒過程中(zhōng)被分(fēn)解出來，影響到白(bái)酒的質量，含有緻癌物(wù)質，國家食品衛生(shēng)法規定，不能用鋁合金來制作食品器具。

陶瓷，用陶瓷來蒸酒，酒的口感是可以的，不過陶瓷的導熱性慢(màn)，蒸酒的時間長，浪費(fèi)燃料。而且不易搬動又(yòu)易碎，也是便宜買貴着用。

銅，有銅離(lí)子能提升白(bái)酒品質，是最好的釀酒設備材料，但造價貴，一(yī)台小(xiǎo)設備要幾萬元。
不鏽鋼，有工(gōng)業用、食品專用、醫療專用鋼材，通常食品專用的是8K304鋼材，耐酸、耐堿、耐高溫。壽命長達10年之久，導熱性能好，冷卻密封性能也好，能确保白(bái)酒的産量和質量，造價适中(zhōng)，是做釀酒設備的最好選擇。
如果要購買不鏽鋼的釀酒設備，最好是用不鏽鋼識别藥水檢測一(yī)下(xià)是不是8K304不鏽鋼材質才購買。