人參味甘微苦；生(shēng)者性平，熟者偏溫。功在補五髒，益六腑，安精神，健脾補肺，益氣生(shēng)津，大(dà)補人體(tǐ)之元氣，能增強大(dà)腦皮質興奮過程的強度和靈活性，有強壯作用，使身體(tǐ)對多種緻病因子的抗病力增強，改善食欲和睡眠，增強性功能，并能降低血糖、抗毒、抗癌，提高人體(tǐ)對缺氧的耐受能力等作用。

酒作爲人類飲用曆史最長的一(yī)種植物(wù)發酵酒精飲料，得到人參的滋養，不僅吸收了人參的藥用養分(fēn)，而人參有解除急性酒精中(zhōng)毒和爛醉的功效，人參酒就有了非比尋常的特殊功效。用人參泡酒有補五髒，安精神，定魂魄，止驚悸，除邪氣，明目，開(kāi)心益智的作用，一(yī)切氣血津液不足之證。補氣養血，暖胃散寒。

　　人參酒有大(dà)補元氣，補脾益沛，生(shēng)津固脫，安神益智的功效。适用于久病氣虛，脾肺不足，食欲不振，動則氣喘，自汗乏力，面色黃白(bái)少華，或脈虛，津傷口渴、消渴，神經衰弱，失眠多夢，疲倦心悸，健忘，陽痿等患者服用。的耐受能力等作用。

泡酒的人參最好是用原生(shēng)态的鮮人參，酒則用高品質的純糧食高度白(bái)酒爲佳。白(bái)酒因爲透明度高，有利于觀察其濃度和色澤。泡酒的鮮人參最好是整支的鮮人參，這樣浸泡後的混濁物(wù)少透明度高。在密閉條件下(xià)一(yī)般浸泡六十至九十天，顔色淡黃就可以飲用了。如果黃色很重，這說明人參的成份太高，必須再加些酒，免得出上火(huǒ)的症狀。 

推薦幾種常見的鮮人參泡灑的配方供大(dà)家參考：

鮮人參泡酒方法/步驟

（一(yī)）、人參大(dà)補酒 

材料：新鮮人參1支，可加（枸杞子90克，冰糖100克），65度高粱糧食白(bái)酒2公斤。

1、鮮人參洗淨，曬幹水分(fēn)；

2、将人參浸入優質白(bái)酒中(zhōng)，加蓋密封，置于陰涼處，每日振搖1次，浸泡半個月後即可飲用。

3. [ 功 效 ] 大(dà)補氣血。安神，滋肝明目。适用于身體(tǐ)虛弱，神經衰弱，頭暈目眩，有強身健體(tǐ)，益壽延年之功。 補脾益沛，生(shēng)津固脫，安神益智。

用法與用量：每次10～30ml，每日1次（上午服用爲佳）

（二）、人參靈芝酒　

配方：大(dà)支人參1支，靈芝草30克，白(bái)酒750毫升。泡制時将人參、靈芝一(yī)起浸入白(bái)酒中(zhōng)，7天以上即可飲用。人參靈芝酒能提高食欲，對冠心病，病後年老體(tǐ)弱很有療效。

（三）、枸杞人參酒

配方：枸杞汁100克，地黃汁100克，麥冬汁60克，人參20克，茯苓30克，甜杏仁30克，白(bái)酒3斤。将人參、茯苓、杏仁3藥加工(gōng)切碎，放(fàng)入酒壇内，倒入三汁，再加白(bái)酒，密封浸泡10天，每天搖動數下(xià)。開(kāi)封後，過濾去(qù)藥渣，裝瓶備用。

功效與主治：補腎填精，益氣健脾，潤燥。适用于氣陰不足的腰酸體(tǐ)倦，頭暈耳鳴，食欲不振，面容憔悴，肌膚粗糙，大(dà)便秘結等。

服法：每日2次，每次空腹飲服15毫升。

說明：枸杞、地黃、麥冬3藥如無鮮品，可用幹品榨汁。方法是将三藥的幹品分(fēn)别用冷開(kāi)水浸泡1天，令吸足水分(fēn)，然後搗爛，榨取藥汁；或用水煎煮取汁。本酒補氣益陰生(shēng)津，老人常服可防病治病，益壽延年。

選材關鍵

白(bái)酒泡制人參，能有效析出人參的有效藥用成分(fēn)。泡藥的酒建議選用65度的純糧食酒。選擇泡酒用的人參應首先辨别是國産的還是進口的。我(wǒ)國前市場上的人參有兩類，一(yī)是進口的，一(yī)類是引種的，其功效和價格也相去(qù)甚遠。藥房銷售的人參大(dà)部分(fēn)均爲引種的，價格一(yī)般爲幾塊錢一(yī)克不等；進口的人參一(yī)克在十幾到二十幾塊不等。辨别方法爲：進口西洋參的皺紋不規則，顯得粗而深，國産西洋參表面較光滑，皺紋細而淺；其次，進口産品手感較沉，國産的較輕；進口西洋參往往香氣更濃，國産的則淡很多。人參泡酒配方不同，其功效也不同，泡酒配方應酌情使用，以免适得其反。

注意事項

酒的度數：炮制藥酒一(yī)般采用含酒精量在65度的優質純糧食白(bái)酒最佳。

服用期間，不宜喝(hē)茶，忌食蘿蔔。反藜蘆。

不要選擇塑料桶裝酒，一(yī)定要選擇陶瓷或者玻璃瓶裝酒。

小(xiǎo)孩盡量不要服用。